Edimê Freitas é filha de Joelina Inácio, esta que foi a primeira vice-prefeita do município de Coivaras. Edimê iniciou sua vida pública em 2000, quando foi eleita Vereadora do município, com 172 votos.
Foi eleita para o cargo de vice-prefeita, pela primeira vez, no ano de 2004, na chapa do prefeito Furtado. A mesma chapa foi reeleita em 2008, mas o prefeito Furtado, infelizmente, veio a óbito 04 meses antes de finalizar seu segundo mandato e assim teve início o primeiro mandato de prefeita de Edimê Freitas.
Numa disputa tranquila Edimê Freitas se reelegeu prefeita de Coivaras para o quadriênio 2013-2016. Ela se tornou a 1ª prefeita mulher da história de emancipação político-administrativa de Coivaras, eleita e reeleita.
Já no primeiro e segundo mandato do Prefeito Marcelino, Edimê ocupa o cargo de secretária de saúde do município de Coivaras.
Além de política, Edimê é servidora pública estadual, mãe e esposa.
